Noi romanii suntem obisnuiti ca la pranz sa mancam o ciorba, indiferent ca vorbim de traditionalul bors de cartofi, ciorba de fasole, perisoare, ciorba de salata sau chiar de burta.

In ultimul timp insa gospodinele si marii bucatari au inceput sa pregateasca ciorbe diversificate iar gustul acestora este cu siguranta desavarsit, astfel ca ai putea incerca si tu diverse retete cu care sa iti incanti intreaga familie, chiar si pe cei mai pretentiosi din familie.

Iata o reteta super simpla de ciorba de gulii cu ciolan afumat si smantana.

Ingredientele de care avem nevoie pentru a prepara aceasta ciorba sunt: 500 de grame de ciolan afumat (eu il aleg mereu pe cel dezosat), 3 gulii de marime potrivita, 2 morcovi, 1 ardei kapia, 4-5 linguri de otet, o legatura de patrunjel verde, proaspat, 300 de grame de smantana cat mai grasa, sare si piper dupa gust.

Pentru inceput vom taia ciolanul afumat si il punem la fiert intr-o cantitate suficienta de apa.

Intre timp vom curata guliile si morcovii iar apoi ii vom da pe razatoare iar ardeiul kapia il vom toca micut. Adaugam si restul legumelor, sare si piper dupa gust si lasam ciorba sa fiarba la foc mic.

Cand ciorba este aproape gata, adaugam smantana. Atentie insa, smantana trebuie amestecata treptat cu ciorba intr-un bol pentru ca atunci cand o turnam in oala aceasta sa nu se imbranzeasca. Mai mult de atat, este foarte important sa folosim o smantana grasa atat pentru aroma dar si pentru aspectul ciorbei. Adaugam apoi si otetul si mai lasam  ciorba sa fiarba cateva minute, timp in care vom toca marunt patrunjelul.

Cand ciorba este gata stingem focul si adaugam apoi si patrunjelul.

Pentru un plus de aroma, smantana poate fi amestecata cu 3 catei de usturoi pisati, la fel ca in cazul ciorbei de burta. Ciorba este ideala cu ardei iute proaspat sau murat si o paine coapta acasa.