Toamna este momentul in care cei mai multi dintre noi pregatim din timp fel si fel de bunatati pentru iarna, precum muraturi, dulceturi, compoturi, vinete coapte, zacusca si fel si fel de zarzavaturi numai bune in sezonul racoros.

Ei bine, dulceata de ardei iute este un preparat care nu contine prea multe ingredinte, un preparat pregatit de multi dintre noi in ultimul timp deoarece acesta este sosul perfect pentru friptura, snitele, cartofi la cuptor si chiar branzeturi, fiind ideala in loc de ketchup sau alte sosuri cumparate din magazin.

Iata astfel o reteta simpla de dulceata de ardei pe care o poti incerca si tu in aceasta toamna daca iti place gustul sosului picant si in acelasi timp usor dulce si vrei sa iti suprinzi familia cu ceva nou si super gustos.

Ingredientele de care avem nevoie pentru 1 portie de dulceata de ardei sunt: 3 kg de ardei iute rosu, 2 kilograme de ardei kapia rosu, 2 litri de otet si 2 kilograme de zahar.

Dulceata poate fi preagatita atat afara la ceaun (in aer liber este mult mai comod si nici mirosul ardeiului iute nu este deranjant) cat si pe aragaz.

Pentru inceput vom curata ardeii de cotor si seminte iar apoi ii spalam foarte bine. Taiem apoi ardeii bucati mai mici si ii maruntim cu o masina electrica de tocat ce dispune de o sita foarte mica pentru a ne usura munca si pentru a nu pierde prea mult timp. Recomandat este a se purta manusi atunci cand curatam si tocam ardeiul iute.

Punem apoi la fiert otetul cu zaharul. Cand incepe sa fiarba adaugam si compozitia de ardei si amestecam continuu la foc mediu timp de aproximativ 2 ore, pana cand dulceata scade si devine suficient de lipicioasa (dulceata trebuie sa cada de pe lingura insa usor si lent).

Cand dulceata este gata o adaugam in borcanele iar apoi o lasam la caldura (acoperiti cu o patura) timp de 24 de ore.