Toamna a venit cu scaderea temperaturilor, cu un peisaj minunat de toamna si totodata cu forfota din sate si orase unde gospodinele iscusite se pregatesc pentru iarna cu fel de fel de preparate gustoase precum dulceturi, compoturi, muraturi si vinete coapte.

Totodata zacusca este unul dintre preparatele care nu lipsesc iarna din camara noastra deoarece acesta este un deliciu cu care suntem obisnuiti inca din copilarie, a carei gust ne incanta papilele gustative si ne aduce zambetul pe buze.

Zacusca este un preparat preferat si in zilele de post deoarece nu necesita timp  de pregatire, ne este mereu la indemana si este si o idee rapida pentru mic dejun, pranz sau chiar cina atunci cand nu mai avem nici chef si nici timp pentru a pregati altceva.

Ei bine, fiecare  are cu siguranta propria reteta de zacusca pe care o pregateste an de an, insa cu toate acestea, iata cateva mici trucuri care ne pot ajuta sa obtinem cea mai buna zacusca.

In primul rand, daca avem posibilitatea, putem opta pentru pregatirea acestui preparat afara, la ceaun deoarece gustul inconfundabil al zacustii la ceaun va face diferenta.

De asemenea, unul dintre micile secrete ale acestui preparat pregatit toamna, este coptul legumelor inainte, astfel ca nu ezita ca pe langa vinete, sa coci si ardeii inainte de a prepara zacusca.

Stim cu totii ca cele mai bune preparate se gatesc la foc mic astfel ca, ar trebui sa ai suficienta rabdare atunci cand iti propui sa pregatesti acest preparat pentru iarna.

Amesteca mereu si mereu in zacusca pentru ca aceasta sa nu se prinda deloc de fund si astfel ca capete un gust usor amarui de oala arsa.

Adauga condimente si sare treptat pentru a nu strica gustul acesteia inca de la inceput si asigura-te ca pui si foi de dafin la fierbe pentru un plus de aroma si savoare.