Vara este sezonul in care ne putem bucura din plin de gustul proaspat si aroma fructelor si legumelor pline de vitamine pe care le gasim cu usurinta in piata sau la targurile cu producatori locali.

Totodata, in acest anotimp calduros, multi dintre noi preferam preparate cat mai simple care nu necesita timp indelungat de preparare pentru a nu petrece ore intregi in bucatarie dar si pentru a evita alimentele care ne accentueaza parca si mai tare senzatia de caldura.

Ei bine, tocanita de ardei copt este ideala in aceasta perioada de vara daca vrei sa te bucuri si tu de aroma ardeiului ca atunci cand il mancai direct de la bunica din gradina, indiferent ca alegeai sa il consumi proaspat sau in diverse preparate, gustul acestuia era inconfundabil.
Iata astfel o reteta simpla de ardei copt pe care o poti pregati si tu pentru tine si cei dragi.
Avem nevoie de 5 ardei rosii kapia, 1 ceapa mai marisoara, 1 lingura de ulei, 200 de mililitri de suc de rosii (de preferat cel pregatit acasa pentru un plus de savoare), sare si piper dupa gust.
Pentru inceput vom coace ardeii, fie ca alegem sa ii coacem afara la gratar sau chiar acasa in cuptor, in functie de preferinte si posibilitate.
Ii lasam apoi la racit si ii decojim cu grija, urmand sa ii curatam de seminte si cotor. Ii spalam apoi foarte bine si ii taiem feliute micute.
Curatam ceapa si o tocam marunt iar apoi o calim in ulei. Cand aceasta devine usor aurie adaugam ardeiul, sare si piper dupa gust. Lasam sa se prajeasca putina ardeiul la foc mic timp de 2 minute iar ulterior adaugam sucul de rosii si lasam preparatul sa fiarba la foc mic timp de aproximativ 15 minute iar apoi aceasta este gata.
Pentru un plus de savoare, putem adauga patrunjel proaspat sau chiar putin marar.