Cand vine vorba de pranzul pe care il vom manca a doua zi la serviciu, multi dintre noi ne gandim mereu ce preparate simple mai putem gati pentru a doua zi, astfel incat sa nu necesite prea mult timp petrecut in bucatarie si sa fie si gustos.

Totodata, multi dintre noi optam si pentru cateva variante de mancaruri care nu necesita incalzire sau neaparat conditii speciale de pastrare la temperaturi scazute atunci cand nu avem posibilitatea de a pastra caserola cu mancare la frigider.

Ei bine, daca preferi o varianta simpla, bazata pe legume gatite si fara prea mult timp de pregatire, iata o idee super simpla de orez cu vinete si ciuperci pe care il poti gati si pe care il poti consuma la birou chiar si pentru doua sau trei zile.

Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de: 1 ceapa, 1 ardei kapia sau ardei gras, 1 morcov, 1 vanata mai micuta, 6-7 ciuperci proaspete, 1 cana cu orez, 3 linguri de ulei de masline, 200 de mililitri suc de rosii, 1 cana de apa, sare si piper dupa gust.

Pentru inceput spalam foarte bine legumele, tocam ceapa marunt, vanata si ardeiul cubulete, morcovul il razalim iar ciupercile le vom taia feliute mai groase.

In uleiul incins vom cali putin ceapa cu morcovul iar dupa 2 minute adaugam vanata, ardeiul si ciupercile si le calim pe toate timp de 3 minute. Adaugam apoi sucul de rosii, apa si orezul spalat iar apoi condimentam dupa gust.

Lasam preparatul sa fiarba la foc mic pana cand orezul este suficient de fiert iar intre timp vom amesteca des pentru ca orezul sa nu se prinda.

Pentru un plus de vitamine si aroma, la sfarsit, cand luam de pe foc preparatul, putem adauga patrunjel si marar proaspat tocat marunt.

Orezul cu legume poate fi consumat cald dar si rece atunci cand nu avem posibilitatea de a-l incalzi.