Toamna este anotimpul in care putem profita la maximum de fructele si legumele de sezon astfel ca, incercam sa cumparam cea mai buna marfa pe care o gasim  in piete sau pe rafturile magazinelor pentru a ne umple congelatoarele cu astfel de alimente.

Ei bine, pe langa vinetele puse la congelator, acum este momentul sa profitam de gustul aromat al acestora si sa le preparam sub diverse forme, pentru ca stim foarte bine ca este ideal sa consumam toate aceste fructe si legume atunci cand este sezonul lor.

Pe langa renumita salata de vinete pe care asteptam cu totii sa o degustam de fiecare data, vinetele la gratar sau vintele preparate sub forma de tocanita, putem incerca si o reteta super simpla de vinete umplute, preparate la cuptor.

Iata ingredientele de care avem nevoie pentru a prepara aceasta reteta super simpla, ideala atat pentru un pranz sanatos cat si pentru o cina rapida pe care sa o pregatesti pentru tine si familia ta.

Avem nevoie de 2 vinete de marime potrivita, un piept de pui, o ceapa, 1 morcov, 1 ardei kapia, cateva feliute de mozzarella, 5 linguri de ulei de masline, sare si piper dupa gust.

Pentru inceput vom taia cubulete micute pieptul de pui si il calim cu ceapa taiata la fel de marunt in cele 5 linguri de ulei de masline. Intre timp razalim morcovul iar ardeiul il taiem marunt, urmand apoi sa le adaugam in tigaie peste pui si ceapa si sa mai lasam totul la calit timp de cateva minute.

 Vinetele de taiem in doua si scoatem miezul din acestea (miezul se poate adauga in ciorbe/tocanite pentru a nu se pierde). Adaugam in compozitie condimnetele dupa gust iar apoi umplem vinetele cu umplutura preparata si  le asezam intr-o tava pe care o intoducem in cuptorul preincalzit, pentru 35-40 de minute.

Cand vintele sunt aproape gata adaugam feliutele de mozzarella si le mai lasam in cuptor 5-7 minute.