Toamna este anotimpul in care cei mai multi dintre noi ne pregatim pentru iarna cu preparate cat mai gustoase si potrivite in acest anotimp, precum zacusca, compoturi, muraturi, bulion si chiar vinete ori ardei copti, toate acestea fiind pastrate la congelator.

Atunci cand vine vorba de muraturi, avem posibilitatea sa gasim acum fel si fel de retete pe internet, scrise de gospodinele iscusite dar si de marii maestrii bucatari, pe care le putem incerca si noi pentru a descoperi care reteta este cea mai potrivita pentru noi.

Ei bine, iata cateva trucuri simple care te pot ajuta si pe tine atunci cand pregatesti muraturile pentru iarna, care cu siguranta vor fi pe placul tuturor.

In primul rand este important sa indepartam orice fel de bucata stricata din legumele pe care urmeaza sa le punem la murat sau chiar si bucatile lovite care sunt mai moi pentru ca restul legumelor sa se pastreze perfect pentru iarna.

Alege sa adaugi in borcane mereu si mereu hrean, catei de usturoi, boabe de mustar si boabe de piper, deoarece pe langa aroma oferita de acestea muraturilor, toate ingredientele mentionate sunt si un conservant natural care ajuta muraturile sa se pastreze.

Desi ne dorim sa adaugam cat mai multi castraveti ori gogosari in borcane, ei bine ar trebui sa nu ii inghesuim prea tare pentru ca riscam ca acestia sa se inmoaie si sa se rupa si astfel sa nu fie pe placul nostru. De asemenea, daca alegem sa inghesuim prea tare muraturile acestea nici nu vor arata aspectuos atunci cand le servim.

Totodata, ai grija sa fierbi suficient de bine apa cu restul ingredientelor si gusta mereu zeama preparata pentru a te asigura ca nu scapi prea mult otet sau sare si astfel acestea sa nu fie asa cum ti-ai fi dorit.

Adauga suficient lichid pentru ca muraturile de deasupra sa nu fie in afara si astfel sa se inmoaie iar pentru sigilare intoarce invers borcanul pana a doua zi, timp in care muraturile vor fi pastrate in patura pentru a se mentine caldura pentru cateva ore.