Ardeii kapia sunt printre vedetele sezonului de toamna deoarece bucataresele iscusite ii pregatesc mereu pentru iarna, astfel ca acestea coc ardeii iar apoi ii pun fie la congelat pentru a-i pregati iarna in salate, ii pun la murat, ii portioneaza feliute pentru diverse preparate sau chiar pregatesc zacusca cu ajutorul acestora.

Ei bine, daca iti doresti un preparat super rapid si in acelasi timp gustos, poti alege sa coci toamna ardeii iar apoi sa ii cureti si sa ii portionezi bucatele, urmand sa ii pastrezi in pungi la congelator.

Iata ce ingrediente ai nevoie pentru a prepara aceasta tocanita rapida, perfecta atat pentru pranz, cina sau chiar pentru caserola de la birou deoarece acest preparat este super gustos chiar si atunci cand este consumat rece, de la frigider.

In primul rand, avem nevoie de  o punga de ardei copti pe care ii vom scoate din congelator cu cateva ore inainte sau chiar cu o zi inainte atunci cand urmeaza                     sa pregatesti acest preparat a doua zi dimineata, 2 cepe de marime potrivita, o cana de suc de rosii (eu aleg mereu sa folosesc suc de rosii pregatit acasa), o legatura de patrunjel verde, 3-5 linguri de ulei de masline, sare si piper dupa gust.

Pentru inceput taiem ceapa marunt si o calim in uleiul de masline. Cand aceasta este pe jumatate calita adaugam si ardeii decongelati cu tot cu sucul de la acestia pentru un gust mai aromat. Calim ceapa si ardeiul timp de 5 minute iar apoi adaugam sucul de rosii si lasam sa fiarba putin la foc mic 5-10 minute, adaugand intre timp si condimente dupa gust.

Cand tocanita este gata adaugam patrunjelul proaspat taiat marunt.

Tocanita se poate servi simpla, cu mamaliga, paine proaspata sau chiar orez, fiind ideala pentru zilele de post sau pentru zilele in care pur si simplu iti doresti sa nu consumi carne.